高温热害一般是指气温超过作物适宜生长的温度上限，对植物生长发育造成损害并导致减产甚至绝收的一种气象灾害。水稻作为一种喜温作物，在含苞、抽穗期对温度极为敏感（即抽穗前后各10天），最适宜的温度为25℃～30℃，日平均温度30℃以上就会产生不利影响。孕穗期如遇35℃以上的持续高温，水稻花器发育不全，花粉发育不良，活力下降；抽穗扬花期如遇35℃以上高温就会产生热害，影响散粉和花粉管伸长，导致不能受精而形成空壳粒，造成结实率下降，千粒重偏低，甚至绝收。

高温热害的防御措施：

1、 科学选择品种。选择优质、多抗品种。如盐两优2208在湖北省多地示范种植过程中表现较好，高温条件下产量表现较好。

2、遇高温时要加强田间水的管理和病虫害防治。若中稻遇高温抽穗，稻田必须灌5－10cm的深水层，这样能降低水稻土壤的温度，增强根系的活力，同时又能增加穗层的空气湿度，有利于水稻受精、结实。另外，长时间高温干旱有利于病虫害的发生。因此，加强中稻后期病虫害防治很关键。

3、采取根外喷肥方法。根外喷施3%的过磷酸钙溶液或0.2%的磷酸二氢钾溶液，外加旱地龙、美洲星等营养液肥，可增强水稻植株对高温的抗性，有减轻高温热害、提高结实率和千粒重的效果。